一节 枸杞鲜果形态与结构

枸杞鲜果是指成熟的枸杞果实。成熟时的宁夏枸杞果实为鲜红色浆 果，色泽发亮，果肉柔软且富有弹性，种子成熟，果蒂松动，果肉含水量 78%~82%。枸杞鲜果经脱水制干成为干果， 即枸杞子。枸杞子是枸杞产品 的主要形式，几乎占枸杞总产量的 90%，也是枸杞的主要经济部位。

一、枸杞果实形成

受精是植物结实和形成种子的必要条件。枸杞开花后，花粉传到柱头上， 卵细胞受精后，子房膨大成绿色幼果，花柱干萎，花冠和花丝脱落。随着 时间的推移，幼果逐渐长大，逐渐形成青果，最终成熟为红果。整个过程 一般需要 28~40 d，时间的长短取决于...

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